Kisfiúként mindig felháborodtam, akárhányszor megpillantottam az amerikai filmekben a„pancake”-et. Tudtam hogy itt, Csillaghegyen, ahol Ilonka néni zserbót süt, Erzsi néni „sima magyar” palacsintát, az anyukám meg jó esetben dinnyét szeletel, semmi esélyem megkóstolni ezeket a pihe-puha, aranybarnára sült, édes párnácskákat.

Aztán ahogy nőddögéltem, és felfedeztem, hogy van egy internet nevű cucc, ami minden kérdésre választ ad, felelevenítettem gyermekkori kíváncsiságomat, és kutatni kezdtem. A gond csak az volt, hogy mire megsüthettem volna a magam pancake-jét, már nullás méret mániámmal nem volt összeegyeztethető a recept: fehér liszt, sok-sok cukor, miegymás... így ismét várnom kellett. Négy évvel ezelőtt pedig vegán lettem, és tudván, hogy vélhetően egyetlen pancake recept se kedvez a „se tej, se tojás” elvárásnak, örökre lemondtam róla. Egy újabb gyermekkori álom foszlott semmivé... majdnem! Egyik reggel ugyanis csodálatos illatok ébresztettek fel, és a konyhába szaladva valóságos mennyország tárult elém: a kedvesem vegán, cukormentes amerikai palacsintákat pakolt toronyba. Íme a kaja, amire majdnem harminc évet vártam...

Hozzávalók

- 2 érett banán
- 1,5 csésze szójatej
- egy csipet só
- egy tasak sütőpor
- ½ csésze teljeskiőrlésű liszt
- 1 ¼ csésze zabpehely
- olívaolaj
- mogyoróvaj, juharszirup, málna vagy eperlekvár a tálaláshoz

Legyen kéznél

- egy nagy keverőtál
- szuper lenne, ha lenne botmixered
- serpenyő
- egy kis merőkanál

Let’s do this!

1. A lisztet, sütőport, sót és zabpelyhet keverd össze egy nagy tálban, és add hozzá a szójatejet, majd botmixerrel alaposan keverd össze őket. Ha nincs botmixered, simán csak kutyuld össze őket.
2. Villával törd össze a banánokat, és add a pürét a palacsintatésztához, majd ismét keverd össze – akár botmixerrel, akár fakanállal.
3. Forrósíts fel egy kanálka olajat, és pakolj egy tenyérnyi tésztát a sercegő serpenyőre. Amikor a széle barnulni kezd, és szépen bugyborékol a tészta, ideje megfordítanod – kiszedő lapáttal, vagy ha bátor vagy, egy tripla szaltóval a levegőben.
4. Nagyjából 12 pencake jön ki a tésztádból. Tálaláskor építsd őket gigantikus toronnyá, és készítsd mellé a kényeztető finomságokat. A juharszirup klasszikus fogás a pancake mellé, a mogyoróvaj és a banán pedig olyanok, mint Brangelina: egymásnak teremtették őket!